Лучшие блюда 2017 на KulinarkaTV.ru

Ишли Кюфта

Категория : Вторые блюда
  • 0
  • 13329 Просмотров




loading...

Поделись с друзьями:

Детали

images

 

 

 

 

 

Говядина — 2 кг
Блгур — 500 грамм
Лук — 2-3 штуки
Яйцо — 1 штука
Сливочное масло
Соль
Красный и черный перец
Лимоны

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фарш № 1. Постную говядину дважды или трижды пропустить через мелкую сетку мясорубки и хорошо вымесить. Добавить молотую пшеничную крупу (блгур) и снова пропустить через мясорубку. Добавить соль, красный молотый перец, 1 яйцо.

Фарш № 2. Из жирной говядины приготовить начинку. Приготовить фарш, обжарить его на сливочном масле. Добавить мелко нарезанный обжаренный лук, посолить, поперчить. Снова пропустить через мясорубку, вымесить. Фарш должен быть очень нежным и жирным, чтобы кюфта была сочная.

Из фарша № 1 сформовать шарики и большим пальцем сделать углубление, наполнить фаршем № 2 и придать кюфте яйцевидную форму. Надо постараться сделать стенки ишли-кюфты равномерно тонкими.
Готовую кюфту надо поместить морозильник на несколько часов.
Варить 7-10 минут в кипящей воде без соли. Подавать с лимоном.

Добавить комментарий

  • (will not be published)

Смотреть